La Plaza de Banderas de la gobernación del Huila en Neiva fue escenario de la celebración del día de la Achira, con la participación de un nutrido grupo de 20 productores que deleitaron a todos con los bizcochos y demás viandas autóctonas.
“La Achira es muy emblemática del departamento del Huila, donde quiera que uno va hablan de la Achira huilense, es uno de los cinco productos con denominación de origen que tiene nuestro departamento, el departamento que más productos tiene con denominación de origen, es un orgullo para nosotros, se produce en varios municipios pero especialmente la achira aquí en Fortalecillas es muy reconocida, la de Altamira también, aquí hay expresiones de diferentes productores, emprendedores, y es un producto que alguien que lo pruebe no puede dejar de consumirlo”, resaltó el gobernador del Huila, Luis Enrique Dussán López, quien disfrutó al igual que todos los participantes de las muestras culturales, la música y danzas que acompañaron este gran evento.
En esta feria se hizo un reconocimiento a los emprendedores de los diferentes municipios de donde se produce el bizcocho de achira, y que hoy en día están innovando y sacando nuevos productos derivados de la harina de este tubérculo.
Este es un producto del cual obtienen su sustento muchas familias en todo el departamento, y generan un impacto positivo en la economía.
Un producto de gran importancia
Gracias al legado cultural en torno a la producción del bizcocho de achira en el departamento del Huila, la Superintendencia de Industria y Comercio emitió la Resolución 0023115, por medio de la cual protege con denominación de origen a este reconocido confite huilense, que cuenta con unas características especiales logradas por diferentes variables, donde las materias primas, y el factor humano que imprime sus conocimientos transmitidos de generación en generación, son determinantes para lograr un producto único.
Debido a la importancia del bizcocho de achira huilense en la generación de empleo y el relevo generacional que se viene dando, la Asamblea Departamental del Huila impulsó la Ordenanza No. 12 de 2022, “Por medio de la cual se institucionaliza el día de la achira huilense, en el departamento del Huila”, que debe desarrollarse el 20 de junio de cada año.
